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【第14期】鳥越製粉麵包學校第十四期・10月生 日本短期留學班

2018.8.142018.8.14 最新活動最新活動 ~9月15日報名截止~9月15日報名截止

【第14期】鳥越製粉麵包學校第十四期・10月生 日本短期留學班

 ★上課地點 : 日本鳥越製粉麵包學校-東京工廠

 ★上課時間 : 10月21日~30日 
                    9:00am - 5:00pm 
 ★ 中間休息 : 1小時

 ★ 報名時間 :2018年6月1日起~9月15日止

 ★ 報名資格 :需具備三年以上現場工作經驗之師傅

 ★匯款日期 :7月15日~9月15日止

 


★參加費用:
鳥越會員 
兩人一房  : NT$ 105,000
 一人一房 : NT$ 135,000

非會員
兩人一房:NT$ 165,000
一人一房:NT$ 195,000

 

★課程內容
鳥越製粉技術講師 (本公司保有變更課程內容的權利)

①技術理論、原材料基礎理論及相互關係
②吐司製作(直接法、中種法、湯種法、比容積不同比較及捲數不同之比較)
③法國麵包(直接・液種・老麵・自我分解・隔夜冷藏法)
④德國麵包(裸麥:小麥 - 30:70、50:50、70:30)
⑤可頌
(折數多少及整壓,包油層次比較)・菓子麵包(直接法、湯種法、中種法、隔夜冷藏法 -3~6度C)
⑥冷藏、冷凍麵糰理論及技術應用。
⑦每日商品比較試吃及說明。
⑧個人筆試、各組實務技能測試及製品發表成果會
⑨開業式・結業式
⑩謝師宴

 


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