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給宏德海鹽

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代碼 C02

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  法國雷島鹽之花     被許多人稱為 —「鹽中魚子醬」                          

為何如此珍貴?                                                                                  

 地利—海水漲退潮差,使海水引進塩田中外;
 還得有天時,獨天得厚的長年溫和氣,一年擁有3個夏季唯雷島享有,而塩之花只有6~8月才能採收;加上塩田表面出現的結晶化,必須倚靠鹽農 人工輕柔採收的粗鹽結晶。再經陽光曝曬、滴水後,單純碾壓攆碎而成,堅持不添加任何物質與任何再製程序,只為完整保留最原始的粗獷滋味。成本高且產量少,特別珍貴稀有。
Les Sauniers de l’île de RÉ最推薦使用方式,在完成的菜餚上輕灑佐提味。
其滋味不但柔美獨特、層次繽紛,更能保留食材本色、帶出更多元的豐富感受。 用法上,除了適合煎、烤、蒸、煮、烘焙等多樣的調理方式,也可簡單備於餐桌,輕灑入各式煲湯,煎烤、炸物上,享受直截鮮美的多樣風味。


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